INSALATA DI PUNTARELLE ALLA CIOCIARA

SLICED BITTER SALAD WITH ANCHOVIES AND BUFFALO MOZZARELLA

INSALATA DI CARCIOFI E PECORINO STAGIONATO

SLICED ARTICHOKES SALAD WITH MATURED SHEEP’S CHEESE

CAPRESE DI BUFALA CON POMODORINI “DATTERINI” DI PACHINO  

BUFFALO MOZZARELLA CHEESE WITH SICILIAN SMALL TOMATOES 

TAGLIERE DI SALUMI DELLA VALDINIEVOLE AFFETTATI  ( PER DUE PERSONE ) CADAUNO  

 TUSCAN SLICED SALAMI (FOR TWO PERSONS) EACH € 9,50  ( PER UNA PERSONA )                                               

CULATELLO E TOMINO D’ALBA FILANTE ALLO ZENZERO

“CULATELLO” HAM WITH LITTLE GOAT’S CHEESE IN THE OVEN AND GINGER

MINESTRA DI ORZO PERLATO E FARRO CON CROSTINI DI CREDENZA 

EINKORN SOUP IN TUSCAN STYLE

STROZZAPRETI “CACIO E PEPE”     

“STROZZAPRETI” WITH MATURED SHEEP’S CHEESE AND BLACK PEPPER

PACCHERI NAPOLETANI “ALLA BISANZIO” 

NEAPOLITAN MACARONI WITH TOMATOES AND BUFFALO MOZZARELLA CHEESE

SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON GUANCIALE DI CINTA 

SPAGHETTI IN “CARBONARA” STYLE

FETTUCINE AL RAGÙ DI FASSONA E PORCINI  

FETTUCCINE IN “BOLOGNESE” SAUCE AND PORCINI MUSHROOMS 

TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO DEL MOLISE

HANDMADE “TAGLIOLINI” WITH BLACK TRUFFLE FROM MOLISE

RISOTTO CON TALEGGIO E CARCIOFI

RISOTTO WITH TALEGGIO CHEESE AND ARTICHOKES

TARTARA DI SCOTTONA CON CROSTINI ALL’EXTRAVERGINE E TIMO

RAW BEEF MEAT IN TARTARA STYLE 

TAGLIATA DI CONTROFILETTO AL ROSMARINO    

BEEF MEAT THIN CUTTED IN THE OVEN WITH ROSEMARY 

FIORENTINA DI SCOTTONA ALLA BRACE CON PATATE ALLA PAESANA   ALL’ETTO

T-BONE STEAK IN “FIORENTINA” STYLE WITH POTATOES

“PADELLATA” DI MANZO ALLA TOCANA  (MIN, DUE PERSONE)  CADAUNA   

TIPICAL STEAK SLICED IN TUSCAN STYLE 

FILETTO DI SCOTTONA AL PEPE VERDE

FILLET STAKE IN GREENPEPPER SAUCE

PAILLARD DI VITELLO

GRILLED VEAL THIN STEAK

COSTATA DI ANGUS CON TOSCANELLI ALL’EXTRAVERGINE   

GRILLED ANGUS-STEAK WITH TUSCAN BEENS

CARPACCIO DI BLACK ANGUS MARINATO ALLE ERBE CON RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO

BLACK-ANGUS SLICED RAWMEAT WITH ROCKET AND PARMESAN CHEESE

ALLE MEZZE PORZIONI VERRÀ APPLICATO L’ 80% DEL PREZZO ORIGINALE